肉
到了现代，德国人的食物更加丰富，尤其是肉类，除了猪肉、羊肉和牛肉外，还有各种野味。德国人平均每年消耗高达72磅（约32千克）的肉。
一些最常见的传统肉类菜肴包括烤猪蹄、白菜烧猪肉和炸肉排等，其中炸肉排有各种各样的准备方式，搭配不同的酱汁。
在德国，一种叫“Sauerbraten”的菜很受欢迎，这是一种由猪肉、牛肉制成的焖肉，不同的地区以不同的方式调味，通常情况下是用香料和醋调味，不过莱茵河地区喜欢用葡萄干调味。
当然，这里不得不提的就是用肉来制作的香肠，据说，德国有超过1500种不同类型的香肠。
