波兰还是名副其实的盛产乳制品的国度。有机农场的乳牛以青草、干草、谷物等自然供给的食物为生，产出的牛奶美味香醇又带有青草芬芳。波兰奶酪更是看得人眼花缭乱，奶酪不仅为味蕾带来享受，更能愉悦心情。
多数家庭的早餐饮料包括有淡咖啡、生牛奶、热巧克力或奶茶。 在春天和夏天，新鲜的蔬菜和水果会出现在早餐桌上。 在冬天，像黑麦面包也很常见。
波兰的面包历史悠久，以至于整个欧洲用于制作面包食材的名称都被称为“波兰酵头”，也叫“波兰种”。波兰种（Poolish）是起源于波兰的一种酵头。这种酵头可以有效地延缓面包的老化，加强面包的口感与风味。所以对于面包来说，真的是一种不可多得的“神器”！
当地人制作波兰酵头需要分为两个步骤，先用一部分搅拌用的原材料来准备波兰酵头，将剩余的原材料加入到波兰酵头中，使它们进行完整的搅拌。制作波兰酵头的原料的量是可以变化的，水的量从注入水总量的四分之一到二分之一都行。面粉的量和水的量是一样的。酵母的量根据波兰酵头的发酵时间而变化，比如对于3小时的发酵，每升水需要15g酵母，对于8小时的发酵则每升水需要5g酵母。
