先看这样一条增长曲线。
2012年到2017年，澳洲坚果对中国的出口量5年增长11倍。这个数据背后对应着一个千亿级市场的增长曲线——中国已经成为全球最大坚果市场，也是全球坚果消费增幅最大的国家。
这里有一个宏大背景：消费升级。攀上这样一条增长曲线的吉林梅河口市如今成了亚洲最大的松子加工集散地。梅河口的故事，值得所有地方特色农产品经济链条上的企业研读。对于山东而言，当“XX滞销” 又一次周期性发作时，不是山东的苹果桃子品质下降了，而是时代变了，山东的苹果桃子需要换个活法了！
长白山的门户，亚洲最大的松子加工集散地
在东北这片中国最大的人口外流地区，吉林省梅河口市居然是人口净流入城市。
海归人才、做国际贸易的中间商、经纪人、各大坚果炒货零售企业的采购、来自全国各地的打工者……他们来到梅河口，只为了一颗小小的松子。
梅河口市地处长白山西麓，人口62万。吉林最大的煤矿梅河煤矿在这里，但现在，松子产业成了这个县级市的支柱产业之一。
这里是长白山的门户，这里也是全球最大的松子加工集散地，松子年加工能力在15万吨。每天，来自国内长白山、小兴安岭、云南、陕西、山西，以及周边俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦、哈萨克斯坦等国家的松子在这里交易、加工，然后内销或出口到美国、日本、欧盟等40多个国家，旺季时有3万人从事这个产业，当地175家松子加工厂，最大企业年产值在2亿，整个梅河口果仁产业年创产值57亿元左右。
图为梅河口一家松子加工企业正在晾晒松子。图片来源于《中国国家地理》
场景切换到农业大省山东。烟台苹果、沾化冬枣……这些独特资源禀赋下造就的优质国家地理标志产品，如今也在进行一场自我革命。
今年，山东桃子出现滞销。《山东10万斤桃子滞销，帮帮果农吧》这样的新闻几乎是周期性发作，“主角” 从樱桃、水蜜桃，到冬枣、苹果……年年帮扶，治本之道又在哪？
新疆阿勒泰的葵花籽、燕山山脉的兴隆板栗、湖北荆州莲藕……因为天赋资源禀赋，这些地标产品品质优异，但都遇到类似痛点：无力应对多变的市场行情、靠天吃饭、同行间恶性竞争压价。
想活下去活得好，就得搭上这个时代最大的增长曲线。
那些处在产业链最末端的中小加工企业、种植户，你能否从中国消费升级的巨大红利中分一杯羹，你加入到谁的圈子，是关键一步。
被大牌追逐的原产地：你可能吃到了一颗500岁松树结的松子
刘瑞超的松子加工厂的华丽转身，就是例证。
这个年产值七八千万的加工厂在梅河口属于中型，几乎全自动的生产线上，20多个工人负责松塔筛选、抽检等必须依赖人工的环节，工人们旺季每月能挣8000元，比在其他企业多了3000元。
这家企业现在是良品铺子的深度合作供应商。从2006年良品铺子成立到“零食版图”的扩张，这家工厂的规模也随之扩大，如今一半产能都来自良品铺子定制的红松产品订单，通过线上线下渠道发往全国。
刘瑞超加工厂的松子，来自几十公里外抚松县露水河镇原始森林里的红松。露水河镇在长白山西北麓，森林覆盖率95.4%。从顺治元年1644年到1860年，清朝封禁长白山长达216年，这使得长白山得到有效保护，露水河镇也保留了亚洲最大天然红松林1.2万公顷。
在露水河镇原始森林，野菜、榛蘑、林蛙这些山珍随处可见。
这片原始森林每立方米有6.8万个负氧离子，森林里流淌的碧泉河，是一条不折不扣的矿泉河。这样的顶级水源地引来了娃哈哈、农夫山泉、恒大、伊利等在这里投资建水厂。农夫山泉在露水河镇的无人工厂，就建在这片原始森林深处。吉林森工卖的森林空气，也取自于此。
以良品铺子为代表的国内几家休闲零食头牌企业很早就盯上这里，良品铺子以东北红松为原料开发的两款松子产品，年销售额早已过亿。
一面是众多企业的聚集，一面是传统的采摘模式。
在东北，采摘松塔还要依靠最原始的劳力。
长白山红松松塔每年6月授粉，历经14个月生长期，到第二年9月才能成熟。一般而言，红松从生长到结果要经过20年，30年后结出的松子才颗粒饱满，然后是一个长达千年的结果期。这几年国内松子市场需求持续增长，上个世纪90年代种植的人工林还未成规模，现在东三省红松原料主要依靠长白山原始森林供给。
