一说到开心果，大家可能首先想到的是美国，因为美国号称是世界第一的开心果大果，产量全球第一。但是几乎很少人知道，开心果的故乡其实是我们伊朗，伊朗是开心果的原产地，不仅产量世界前茅，而且更是世界公认的优质。如果不是因为因为经济制裁造成的贸易不便，伊朗的开心果出口应该不会少于美国。但是即便如此，对开心果口味有着苛刻要求的欧洲人和日本人，还是想尽办法大量进口伊朗的开心果。只是，让我非常遗憾的是，在中国的电商平台上，几乎找不到我们伊朗的开心果，能看到的大部分是美国开心果。
位于伊朗高原的东南部卢特荒漠边缘的高地城市kerman 是波斯开心果的主产区，而伊朗也是开心果的故乡
很多人可能会问，伊朗开心果和美国开心果到底有什么不一样呢？今天我就和大家聊聊这个事情。美国的开心果最初的引种虽然来自我们伊朗，但是美国的高度农业化，让伊朗传统的人工种种植开心果，在高科技和各种生物技术的帮助下，让美国的开心果产量倍增，并且个头比伊朗大了很多，看起来像机器生产的零件一样标准，有了很好的卖相，所以抢占了很大的一部分市场。但是，有一个真相是，美国的开心果，在高科技的包装下，虽然产量和个头都很好，只是开心果的味道却流失殆尽，早就没有了开心果原本的果味。
个头硕大的美国现代化农业培育开心果 抢占了世界开心果50%的份额
开心果和石油、里海鱼子酱、藏红花以及波斯地毯，被称为伊朗五宝，是我们伊朗闻名世界的宝贝。来过我们伊朗的朋友都知道，我们伊朗每年八九月，开心果成熟的季节，我们都会买新鲜的开心果过来吃，因为这样最能吃出开心果本来的味道，开心果特有的果味带着树上的微甜。新鲜开心果去掉果皮之后，就露出了坚硬的果壳，剥开果壳之后，里面就是裹着紫色果衣的开心果仁了，这是属于伊朗人特有的开心果季节。
每年8月初 开心果初熟 颜色为淡淡的浅绿
