美国胖子
而韩国，却把大白菜腌制成泡菜来代替新鲜蔬菜。每年夏天，韩国的妇女们都会能将各类蔬菜进行腌制，制作成各种泡菜储存起来，到冬天将泡菜制用成各种小菜或煮成汤来食用。
韩国人制作泡菜
其实在过去，我国北方的冬天大部分地区都是漫天的冰雪覆盖，新鲜蔬菜非常少。家家户户也会提前储存大白菜或进行腌制，为冬天吃不上新鲜蔬菜做准备。我记得小时候，家里厨房里都会放几个大缸，里面腌制着各种酸菜和咸菜。
现如今，随着生活水平的不断提高，我们北方地区冬天基本上告别了腌制酸菜过冬的情况，菜市场有各种各样的新鲜蔬菜可供选择。
腌制大白菜
我们曾经和韩国一样，冬天都有腌制大白菜的习惯，为什么现在我们一年四季有新鲜蔬菜吃。而韩国作为发达国家，“亚洲四小龙”之一，却把吃泡菜发扬光大，甚至将泡菜作为“韩国的文化”，申遗成功？
1、菜篮子工程。1988年，为了解决我国北方地区冬天吃不上新鲜蔬菜问题，农业部提出建设“菜篮子工程”，而且这样一个大工程，一干就是30多年。
什么是菜篮子工程？
菜篮子工程，简单说就是由全国统一部署，调拨各个地区的蔬菜供应问题，俗称南菜北运。
除此之外，本地的供应也是硬道理，为了调整蔬菜生产季节，调节市场蔬菜需求，我们积极大范围推广塑料大棚蔬菜种植技术。所以，现在我们北方地区冬天可以实现吃新鲜蔬菜的自由，可以敞开肚皮吃西瓜。
冬天新鲜蔬菜
2、为何韩国不这么操作，来解决他们吃不上新鲜蔬菜问题？韩国之所以现在吃不上新鲜蔬菜，顿顿吃泡菜，是因为受到韩国的农业协会的影响，这是韩国农民自助组织。
在韩国，大部分农民都加入了农协，农协不但可以给农民贷款，还可以给农民提供种子，而且还能在各个方面维护农民的诉求。也就是说，韩国只有一家农场，那就是韩国农协。
当国家想要出台农业相关政策的时候，需要经过农协同意，农协是农民背后的强大组织。
