广东人焖鸭的做法,广东正宗粤式焖鸭做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 22:21:02

有没有喜欢吃鸭肉而又不知道怎么处理鸭的朋友?

前几天有好几个朋友问,我们客家人都喜欢怎么弄鸭肉吃,其实我在之前的视频中做过好多期鸭肉的做法了,是我们客家人比较常吃的菜色,也是比较传统的味道,有些还是祖祖辈辈都做来待客的做法,好吃又好看,而且做法也不难。

广东人焖鸭的做法,广东正宗粤式焖鸭做法(1)

比如今天铁头要跟大家分享的这一道鸭肉做法,味道和口感都是很棒的,就是我改良了一点点,加了一块五花肉进去一起做,出锅真的是好香好香啊,一家人没忍住把5斤鸭和1斤多的肉给吃完了,个个都撑着个肚子叫好吃,还想吃呢,想要试试的朋友,可以跟着下面的步骤来哦。

广东人焖鸭的做法,广东正宗粤式焖鸭做法(2)

食材准备:鸭1只(5斤左右),五花肉1块(1斤左右),姜1大块,20克黄酒,两大勺柱候酱,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,盐,花生油,冰糖等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一只5斤左右的鸭,鸭要整只来做,清理好后,把鸭脖子、鸭翅、鸭脚砍出来,一起放到大盘中,再准备五花肉1块,我这里准备了一斤半的五花肉,也是整块来,清洗干净后和鸭一起放在大盘中,然后加入几块姜片,20克黄酒,两大勺柱候酱,生抽,少许的老抽,蚝油,胡椒粉,适量盐,用手把它涂抹均匀。

广东人焖鸭的做法,广东正宗粤式焖鸭做法(3)

第二步:一定要给鸭做一个全身按摩,鸭肚子也要放一点料汁进去涂抹哦,这样才可以更好的入味,多涂抹一会,按摩好后,再把鸭脚那些小零件塞到鸭肚子里面去,能塞的都塞进去,然后放一边腌制2个小时左右。

广东人焖鸭的做法,广东正宗粤式焖鸭做法(4)

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