一提起泡菜，就觉得费时又费力，
不腌个十天半个月的根本不能吃。
不过，今天要分享的这道爽口泡菜
只用腌制一个晚上就好。
亲尝了味道，非常地道！
酸甜爽口，伴着隐隐的花椒香，
是夏天开胃的绝佳小菜。
～～ 原料及操作过程 ～～
1、洋白菜用手撕成片
2、菜花掰成小朵
3、胡萝卜切片
4、锅中烧水，水开后所有蔬菜焯烫30秒,捞出晾凉。
5、准备辣椒15克，花椒15克，姜片少许
6、香叶1片，盐10克
7、白醋300毫升，白糖150克
8、锅中冷水加入除白醋、白糖外的所有调料，大火烧开后转小火煮3分钟。
9、关火！关火！关火！放入白醋、白糖，搅拌均匀。
10、待蔬菜和调料水都凉透以后，装入密封容器。
蔬菜们互相挤在一起，充分入味。
放冰箱冷藏一晚之后就可以吃啦！
「泡菜小百科」
pào cài
- 含有丰富的活性乳酸菌，助消化，防便秘，增加肠道有益菌
- 泡菜中食盐含量在2%-4%，是一种低盐食品
- 泡菜用的盛器要干净无油，最好用开水烫一下
- 没有经过高火热油烹制，完好地保留了蔬菜中的纤维素和维生素
- 腌制过程中会产生亚硝酸盐，不可过多食用
