淘洗过后，大米要经过浸泡，让大米充分吸收水分，浸泡大约40分钟左右，然后再沥干水分，下锅开始煮米饭。
煮米饭的时候，人不能离开厨房，因为要时刻看着，还要调整火候。大米下锅，加适量的水，水大概是大米的1.1倍，也就是1:1.1的比例。先经过普通锅煮22分钟，然后蒸熟的米饭放入蒸锅中，继续蒸20分钟，这样完美的米饭就做好了。
按照煮饭仙人的做法，米饭需要经过淘洗、浸泡、煮和蒸这4个步骤，是比较复杂的。但是为了做出完美的米饭，这几个步骤，一个都不能少。
如果我们自己在家里煮米饭，想要拿来蒸寿司的话，可以不用这么麻烦。一般我们用电饭锅蒸米饭，只要淘洗干净，再提前浸泡好，然后控制好水量就可以了。这样蒸出粒粒分明的米饭，就可以拿来制作寿司了。
