关于日本和牛其实吃货君已经写过很多次了，但是和猪肉相关的内容倒真是没怎么提起过。作为和牛肉一样最常见的家畜类肉品，猪肉在日本人的餐桌上出现的比率也是极高的。日本的牛肉品质好，猪肉自然也不会逊色，比如鹿儿岛的国产黑猪、进口的伊贝利亚猪等等都是上乘的猪肉品牌。
但是说到最顶级的“幻の豚”，日本的行家们都只认准上图中这可爱的小萌物——产自中国的“梅山猪”（成年后画面实在有点重口，小时候看着还真可爱～）。2006年，梅山猪被列入我国国家级畜禽遗传资源保护名录，成为了“国宝”级保护品种。其肉质的美味我想品尝过的人都能够深切的体会。虽也曾远销日本，但后因其稀少价值的原因禁止出口。所以现在在日本本土生长的梅山猪，仅剩100头左右，想要在日本吃到它，那是非常的困难。
今天要给大家介绍的餐厅，是一家深藏在神乐坂街道内，专注料理梅山猪的高级名店【kemuri 神楽坂】。别问我“为啥中国有不在中国吃”，理由很简单，日本人吃猪肉的料理方式不同啊，开开眼界也是好的，这家店采用的就是围炉炭烧的方式、以对待日本和牛的标准调理猪肉以及涮肉提供给食客的。
原木的餐桌，给人一种古朴雅致的用餐气氛。
