比大多数和牛烤肉店更为考究的烤炉设计，火力更柔和更均匀，将梅山猪的美味充分展现出来。
日本仅存100头左右的“幻の豚”——梅山猪饲养在茨城猿島郡境町的“塚原牧場”，养殖历史有30年之久，后因中国方面的出口禁令无法加大饲养规模，只能基本维持个体数量。在日本国境内目前可以品尝到的梅山猪肉，100%来自那里。
所以该牧场也严格选择经销商，这家【kemuri 神楽坂】就是其中的脱颖而出的佼佼者。即便牧场同意供货但数量不多，故每一块梅山猪肉都显得颇为珍贵，就连想预约品尝一下这种传说级的美味都变得非常困难。
品尝梅山猪的烤肉，这块颊肉是一定不能错过的，一定要切得厚实才行，最好是根据纹理切成三棱柱。炭火烧烤后，脂肪迅速液化，入口的刹那便喷射出来，香气从口腔传入鼻腔直达神经，醍醐灌顶。第二口稍微加一点现磨的山葵泥，一抹清新和辛辣从肉汁中传达出来，“幻”这个字就是这么来的。
