3、发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。水烧开以后，把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了，20分钟以后，不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖。
4、内外温差太大，会造成枣糕塌陷。3分钟后把枣糕取出来，切成均匀小块，这样蒸出来的枣糕非常暄软，里面也不发黏，气孔也很均匀细腻，比面包还好吃。
第一美食编辑：启明
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