来源：智联招聘
所以问题来了，到底是什么贵了，让餐饮行业不断涨价？
难道我们的认知已经追不上餐饮物价涨幅了？
首先要明确，麦当劳的此次涨价，可能不是因为中国，而是世界市场。
今年年初，日本麦当劳就宣布，由于汇率以及原材料价格飙升、劳动力等成本上升，日本麦当劳将提高80％的菜品价格。
6月，日本麦当劳再次涨价。
两次一涨，价格近乎涨了一倍。
此外，美国、英国、加拿大、美国等地区的麦当劳，也是大幅度涨价。
一个趋势是：2023年，全球大部分国家和地区的物价都因为通货膨胀而上涨，麦当劳的供应链也并非全在中国，肯定会受国际通货膨胀的影响。
今年年初，麦当劳还甚至宣布了*计划，其中包括解雇数百名员工，以削减成本。
只是中国走出了不一样的走势，所以麦当劳在中国的涨价幅度，已经算是小的了。
此外，对于麦当劳、肯德基、老乡鸡等餐饮品牌来说，越发高昂的价格，也是因为他们拥有强大的品牌力与忠实的顾客，不怕涨价流失太多消费者。
根据麦当劳10月末的财报，今年第三季度营收同比增长14%。
此外，第三季度，麦当劳全球同店销售额增长超过8.8%，均超过了分析师的平均预期。
越贵越有人买的情况下，餐饮品牌无需降价，而麦当劳、肯德基的主要客户，就是对价格不太敏感的中产群体。
相较之下，品牌力并不是太强的店家，涨价反而让他们失去了竞争力。
所以你也能看到西少爷、陈香贵、花味烤肉等不少快餐，推出了特价团购套餐，价格从9.9元到29.9元不等，比原价便宜了5成左右。
不过，对于大部分餐饮企业而言，涨价似乎是不得已的选择。
据中国饭店协会与新华网联合发布《2023中国餐饮业年度报告》：
2022年，全国餐饮收入合计43941亿元，同比下降6.3%；限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。
一个很明显的趋势是：餐饮的客单越来越少了。
同样的汉堡胚，做100件的单价成本和1000件的单价成本是不一样的。
在上游供过于求的情况下，下游的消费端却显示出疲软态势。
而在客单变少的情况下，商家如果不提高售价，就无法保证利润。
所以，涨价也就成了应有之选。
