α-亚麻酸（α-Linolenic acid,ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。它是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。
因为α-亚麻酸是人体自身不能合成的，所以需要依靠外部摄入来获得。α-亚麻酸广泛存在于自然界中，主要来源于陆地植物。陆地植物中的α-亚麻酸含量一般在30%左右，像文冠果油、核桃油、大豆油、菜籽油等α-亚麻酸含量一般为10％左右。生活中可以补充一些富含α-亚麻酸的食用油或者胶囊营养品来补充。
随着研究的深入，科研人员发现α-亚麻酸对人体还有着一些健康功效。
α-亚麻酸能够调节血脂、预防梗塞、降低血液黏度及增氧量，还有着提高脑力、保护视力、保护心脑血管、抗炎等作用，是人们必需的营养素之一，对人体的健康有重要意义。
但是对人体健康来说，脂肪酸是把双刃剑，需要合理平衡地摄取，不正确食用会对人体造成慢性伤害，因此我们对食用油脂肪酸的摄取需要注重比例调控。
根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）公布，人体摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应控制在1:1.4:1.1。
中国居民膳食指南推荐：成年人每人每天食用油25-30g，相当于三汤匙。
我们平常吃的传统食物油中亚油酸含量很高，亚油酸过量容易引起炎症，抵抗力下降，因此也需要补充些α-亚麻酸，来平衡体内Ω6与Ω3的比例，它们的比例应该在3.5~4.1:1左右。
