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六、新品种。
奇种是自然繁殖,自然选育的结果。
而新品种,则是人工杂交,人工选育的产物。
岩茶里,包括黄观音、金牡丹、瑞香、黄玫瑰、春闺、金观音等,都属于新品种。
这些新品种的出场,时常会带编号出现。
以黄观音为例,代号105。
它是用铁观音和黄旦杂交选育而成,继承了黄旦的透天香特征,但又微微保留着铁观音的馥郁兰花香。
当初在选育时,育种专家同时做了101、102、104、105、106等同类杂交品种。
因为编号105的这棵茶苗,性状表现最为优异。
于是从母本、父本里各取了一个字,组合成黄观音这个中文名,推广出来。
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七、外地引进良种。
武夷岩茶的品种发展史,类似民族大融合。
一方面,发挥着本地茶树良种的制茶优势。
另一方面,也在源源不断引进外来优良品种。
早二十多年前,闽南乌龙很受欢迎。
当时的铁观音,正风靡着大江南北,一统茶圈。
这样的背景下,当时的武夷山,也兴起过引进闽南品种的热潮。
比如,黄旦、毛蟹、佛手等。
过去十多年,虽说肉桂大火大热,但优良品种的引入,并未停止。
比如,和凤凰单丛有着牵连的金凤凰。
比如,和台式乌龙有关的金萱。
这些冷门品种,陆陆续续在试十二金钗时,有打过交道。
喝惯了水仙肉桂后,换一换口味,试喝一番冷门品种,也很有意思!