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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
岩茶,真是一种神奇的茶类!
一个人喝,清净。
两个人喝,有情调。
一群人喝,气氛达巅峰!
尤其是在一群人当中,对岩茶分外精通,这能使喝茶变得更具趣味性。
而且,在这些老茶客的嘴里,还能听到一些秘辛!若是一些上了年纪的茶客,他们脑袋里的八卦,更是挖掘不完。
大概能写成一整个八卦系列。
《牛栏坑肉桂是如何上位成网红?》、《马头岩肉桂,为何甘当千年老二》、《你为什么买不到正宗的牛栏坑肉桂……》
哎呀,不能再剧透更多啦!
同在一张茶桌喝茶,您也不必过于羡慕这些老茶客,他们所拥有的喝茶段位,甚至于是听到的八卦,都是时间的沉淀。等您修炼到位,水到渠成,也可以成为喝茶高手。
要成为岩茶高手,黑带九段,一些必备的岩茶知识可不能少。未来能否成为圈子里最懂岩茶的leader,少不了它。
01、基础知识一岩茶是如何分类的?
岩茶品种之多,足以叫人眼花缭乱。
但,你也别慌张,纵使岩茶种类多,它也是有门派之分。
且跟着李麻花一起,来给这些岩茶找组织。
立足岩茶国标,其品种可分为五大系列。
系列一、大红袍
大红袍,系岩茶中的茶王,不仅仅是一个品种,更是一张烫金名片。
系列二、肉桂
武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一,目前岩茶圈的当红辣子鸡。
系列三、水仙
现有的当家花旦之一,根据树龄不同,可分为普通水仙、高丛水仙、老丛水仙。
系列四、名丛
指的是从“菜茶”(武夷菜茶有性群体)品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的优良单丛。
知名度高的有四大名丛:铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。
系列五、奇种
武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。
02、基础知识二:岩茶,都有哪些香气?
岩茶,素以香气著称。其香型之多,也成为其重要的竞争优势。
在现有的岩茶香气中,可分为五大类。
1、焦糖香
焦糖香,通常在干茶香中容易被捕捉到。
焦糖香的出现,是因为植物蛋白受到高温灼热,发生变态而散发出的气味。