03、基础知识三：岩茶的香气，要怎么闻？
岩茶香气之多，自然要掌握闻香法门。若是不懂闻香技巧，可是会白白浪费这些丰富的香气。
岩茶闻香，可分为五步骤。
第一步：闻干茶香
闻干茶香，可初步判断岩茶品质。
闻干茶香能够辅助判断一款岩茶是否有返青，这样能够避免岩茶变质而自己还一无所知。
第二步：闻盖香
盖香，那就是岩茶香气尽情展示的舞台，所有香气演员粉墨登场，华丽舞曲就此上演。
花香、果香、木质香、粽叶香，乃至一些负面的气味，经过这么一冲泡，附着在盖子上，都能被捕捉到。
第三步：品水香
好岩茶，香气溶于水中，香气坚挺而持久。要充分体会岩茶的水香，可参考李麻花这三步。
1、很自然地吸入一口茶汤，喝的时候不要太快，不然容易呛到自己。
2、把茶汤吸入嘴后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中间部分。
3、再用口慢慢吸入空气，连续3次吸入空气，这样就能达到啜饮的效果了。
快试试吧，品水香的不二法门。
