王文良
博山风味
碧水悠悠润孝乡，馐肴种种九州扬。
蛋包炸肉汆丸子，春卷酥锅豆腐箱。
四四席珍迎贵客，般般馔美饯行郎。
渊源追溯千年味，鲁菜系中撑大梁。
杨升发
淄川肉烧饼
形似金轮色味牛，般阳炮食最高俦。
旺炉烤出团圆意，浓馨犒迎饕餮眸。
昔日深更频入梦，今朝平晓每登楼。
上天珍赐品馐馔，薄脆酥香一口收。
殷寿德
豆腐
阿妹披星磨豆忙，釜间盐卤点馨香。
无瑕玉乳芙蓉面，有品琼羹晶莹妆。
国宴频频酬贵客，家餐每每慰柔肠。
中华美吃名天下，前史遥遥溯汉疆。
许永兴
【中吕•山坡羊】蓼坞小米
防风抗旱，粒珠灿烂，
奓山岭下情无限。
入三餐，胜膏丹，
寻常百姓宫廷饭，壮骨强筋豪气挽。
生，天地间；传，人世间。
岳崇刚
淄博美食
鲁系宫厨数百年，四珍八品色香全。
酥锅独特迎春节，豆豉酵浓调菜鲜。
酒酿甘泉扳倒井，饼尝甜脆引馋涎。
佳肴美食颜神顾，回味无穷好梦连。
赵玉霞
咏淄川子曰烧饼（通韵）
满月摘来大又圆，倒贴烘烤现娇颜。
一团热气香飘溢，两面金黄形雅观。
肉馅充中焦且嫩，芝麻敷外脆而甜。
频开分店青齐地，注册非遗美誉传。
孙丽娟
【中吕•山坡羊】淄川肉烧饼
葱花拌肉，芝麻炒透，雪白面剂瓷盘扣。
左揉揉，右揉揉，出炉烧饼一般厚。
味美色香调众口。
买，排队久；吃，也带走。
翟丕万
博山酥锅
海带鲜蔬禽蛋姜，肉鱼豆腐一锅装。
葱椒提味加黄酱，酒醋除腥辅白糖。
肴出八珍宾亦喜，香飘十里客争尝。
鲁中名吃人人爱，送礼宴朋还佐觞。
韩京城
口福博山（通韵）
海右齐风正，山城餐饮名。
乾隆赞博味，史志录方丁。
融进御厨艺，欣登鲁菜峰。
蛋包丸子脆，鱼翅燕窝精。
烤肉选猪仔，蒸鸡闻凤鸣。
石蛤蟆水饺，心悦馆香茗。
四四传承宴，席席匹配丰。
珍馐酬百客，满满孝乡情。
注：二联写豆腐箱。据《淄博市志•饮食服务业》几句文字而成。文曰：“传说清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，赞不绝口”。又曰：“制作豆腐箱时，先将豆腐切成六分方丁……”
蒲先和
鹧鸪天•淄川肉烧饼
巧手和成面一团，慢揉轻拍似圆蟾。
青葱鲜肉胡麻入，锯末泥炉文火燔。
游客过，迈步难，解囊就坐便掏钱。
饱饕一顿浑身劲，胜享蓬莱王母筵。
王维坤
【南中吕•驻云飞】博山四四席（通韵）
菜品光鲜，汆炒烹炸十六盘。
座次尊卑现，美意诸多换。
嗏，交错觥筹，分曹杯盏。
饕客盘桓，快意胸中满，
至味神州尽领衔。
李仲兰
凉拌菜
小葱拌豆腐，淡淡自然香。
清白好颜色，平凡岁月长。
