汤尚且如此,在顺德,一碗粥也要吃得金贵。
牛肉、鱼片、鱼球、窝蛋、猪杂,都能混粥吃,名为生滚粥。生滚粥的粥底比一般粥要稀一些,水米交融,看不见颗粒,米粒都成了絮状的米花花。就着荤味下咽,入口即溶,绵软顺滑,清清爽爽。
在广州,这一朝一食,无论男女老少都能吃得格外享受,不急不躁,不慌不忙。天大的事都比不过眼前这一碗。早饭吃完,便能扫去一身的困倦和无力,店门口一进一出,肚子圆了,底气也足了,走路生风。
早餐铺子大早上的热闹劲儿最讨人欢喜。老板顾着生意,吆喝点餐,转身下厨,算钱收账。这些本与你无关,可雾腾腾的热气偏偏在你路过的街角升起,人未到,味先飘,勾得人动了心思。