地瓜除了蒸着吃，烤着吃，还可以自制地瓜饼干喔！方法超级简单，再也不用担心外面卖的饼干含糖和面粉太多，而且做给宝宝吃也很放心。下图就是刚做好的燕麦地瓜饼，当早餐也特别好。
首先，两个中型地瓜放微波炉8分钟，变软后捣碎。然后打一个鸡蛋和燕麦一起混合放入地瓜里。想饼干脆一点的，可以多放些燕麦。
用手搓成小团，弄成饼干模样，放在锡纸上。
烤箱预热180度，烤18分钟左右。根据自身烤箱状况可以适当延长或缩短2分钟。然后就可以拿出来吃了！
这顿早餐，我一共也就半小时搞定喔！但是营养特别好，有豆浆、燕麦地瓜、各种水果（苹果、菠萝、蓝莓）和牛油果、西红柿。西红柿上面是亚麻籽粉。非常均衡，但是操作十分简单。
