“一杯二锅头，呛得眼泪流”，这是“山鸡哥”《算你狠》这首歌里非常有代表性的一句歌词。在当初那个人人追捧古惑仔的年代，牛栏山二锅头因为一句歌词也算火遍了大江南北。
牛栏山因为亲民的价格，庞大的用户人群，慢慢地就成了大家嘴里常说的“低端酒扛把子”。而市面上最常见的牛栏山有两款，分别是白瓶牛栏山和绿瓶牛栏山。但是老酒友们都知道，尽管两者价格差不多，在市面上的口碑却是天差地别，这又是因为什么呢？
想知道其中的原由，就不得不提两者的执行标准和酿造工艺，还有入口的口感，有着本质上的不同。
1、两者执行标准完全不同，一个是白酒，一个是配制酒。
自今年6月1日新国标发布后，白酒有了新的定义标准。凡是有食用酒精、食用香精等食品添加剂加入，或原材料以麻薯为主的酿造酒，将不再称作白酒，而是配制酒。
而牛栏山白瓶酒因为配料表一栏有食用香精的加入，所以执行标准为GB/T 20822，从本质上已经不再是传统白酒，而是酒精勾兑酒。
反观牛栏山绿瓶酒的配料表，只有水和常规农作物，执行标准为GB/T 10781.2，是地地道道的纯粮酒。
所以两者尽管都叫牛栏山酒，但是本质上是两个完全不同的产品，根本不能相提并论。
2、两款酒酿造工艺完全不一样。
喝过这两款牛栏山酒的朋友都知道，这一个是配制酒，一个是清香酒，酿造区别非常大。
白瓶的牛栏山是配制酒，它的酿制方法是用约30%粮食酒，加入约70%的勾兑酒进行调配制成。
换句话说，即便没有自己的酿酒车间，从外边买入基酒一样可以调配而成。
而绿瓶的牛栏山是标标准准的纯粮酿造酒，发酵、清蒸、调酒这些酿造工艺是一个都不少。
所以白瓶牛栏山和绿瓶牛栏山，除了名字相似，其他地方没有一个相同。至于这两款到底怎么做选择，也是因人而异。
3、两款酒入口的口感区别很大。
因为酿酒工艺不同，所以酿造出来的酒口感也完全不一样。
