漫山遍野的柿子树时常萦绕在心头，小时候的软柿子、泡柿子、柿子糖、柿子糊汤、柿饼、柿角、柿子酒等，一辈子都吃不够的感觉。那么，按照现在的消费观念，哪些加工方法可以让柿子增值呢？
1.柿子树叶加工柿叶茶。每年的秋季，都会有人前来收购柿子树叶，只要是完整的柿子树叶，没有斑点、没有虫眼，都会收购。原来柿子树叶被一家企业制作了柿叶茶，我今年亲自喝了这种茶叶才知道，它属于养生茶，喝过的人都说好。也不知道其他地方有没有人收购，我们这里很多人仅此一项就能收入上万元。
2.柿子酒。每年的寒露季节开始，就有人专门收购柿子，有的直接按照一棵树多少钱来计算，自己管都不用管，直接收钱好了。2019年冬季，我就在一个专门加工柿子酒的农民那里给朋友买了100多斤柿子酒，虽然有点贵，25元一斤，还是散装酒，可比起百十元的瓶装酒好喝多了，度数50℃左右，喝晕了也不头疼，放心的喝就是了。当然，秦岭山区有很多人每年就专门酿造柿子酒，其他时间就是打打牌，到处游玩，上万斤柿子酒产值25万，成本有多少，心里都清楚。
3.柿饼。柿饼人人会做，但是成功的人并不多，不是软了，就是霉了，反正不值钱，这几年做的人很少，但是懂得技术又舍得投资的人，建立专门的车间和烘焙场所，想做坏都不容易加工利润一般在300%左右。
4.柿角(柿干)。将硬柿子切片，放在烘干室烘干即可，非连阴雨季节可以晒干。最后在室内上霜。
5.柿子糖。软柿子放进水里煮，澄清以后然后去除种子和皮进行过滤，捣成糊状继续煮，没有泡沫就好了。
6.柿子汁。一般用日本甜柿子等软柿子加工而成。
7.柿子果脯。工厂化操作，脱涩、用蔗糖腌渍、加热、烘干、果胶涂抹等，需要添加剂，
8.柿子果酱。专门加工厂制作，或者农业合作社制作。
9.柿子罐头。需要精密仪器，一般的做不好。
农村很多资源没有得到有效利用，成为特色山货，并不是没有项目和方法，有些人很显然没有想到，或者认为不值钱，这个项目咋样呢？
