2、泡豆子，挑选好的红小豆倒入大盆中，然后按照没过红小豆的量加入清水，一般浸泡1~2个小时。这样红豆就会因吸水而膨胀，在煮的时候更容易煮熟、煮烂，从而可以缩短煮豆子的时间，煮好的豆子也更饱满。
在浸泡的过程中，我们要把漂浮在水面的红小豆捞出，这样的豆子多半是发霉或者虫子叮咬过的。
3、煮豆子，泡好的豆子清洗干净倒入锅中，加入清水，清水的量没过豆子后高出2根指头，大火烧开后转成中小火，慢慢煮半个小时，煮制的过程中要不时地搅动几下，目的是防止豆子粘到锅底、糊锅。红豆煮熟后关火继续焖5分钟左右，然后开锅后大火翻炒，清水耗尽时加入适量的白糖，糖的量根据自己的喜好，喜欢甜的可以多加一点，不喜欢的也可以不加。
4、很多人煮到这一步会发现，红小豆并没有开花，不要紧，待红豆完全凉透后，将其按每次吃的量放到保鲜膜上，包好扎紧口，然后再放到冰箱里冷冻保存即可。红豆煮的时候虽然没有开花，但是由于煮的过程中吸收一定的水分，在冷冻过程中，由于热胀冷缩的原理，再次煮的时候，豆子就可以轻松开花。
