▲将蔬菜洗净切好后，用沸水烫半分钟，这时候蔬菜还是半熟状态，但已经灭菌灭酶，而且营养成分也被最大程度的保留了下来。
▲沥干水份后，再分装进密封容器中，放入冷冻室，这样可以储存很久，尤其适合西兰花、西葫芦、青豆、菜花等这类蔬菜瓜果。
注意，汆烫时间不要太长，防止防止蔬菜过熟，变黄、变老。这样下次拿出来炒的时候，正好加热到适当温度，最大程度保持最佳口感。
2、水果
▲先把水果分拣好，挑出烂的，其他的按照成熟，未成熟分别分类。成熟的水果用保鲜袋封好，放入冰箱，隔几天拿出来透个气。
▲需要注意的是：成熟的苹果和香蕉能释放很多乙烯气体，是水果的天然催熟剂。所以建议成熟的苹果或者香蕉留一两个和其他未成熟的放在一个袋子里，这样等成熟的这一袋子吃完，马上就又有新的成熟水果可以吃啦，一点都不浪费。
