南都讯记者杨丽云实习生李思祺你每天都在用的筷子，可能有30%不合格！近期，内蒙古自治区消费者协会对市场上销售的20款各种材质的筷子开展比较试验。结果显示，三成筷子不合格，主要集中在密胺塑料筷子和合金筷等塑料材质上。值得一提的是，不锈钢筷子全部项目显示合格，总体质量情况较好，值得推荐。
我用的筷子安全吗？
样品：本次比较试验选取竹木筷、密胺塑料筷、不锈钢筷以及合金筷等4种材质、共计20款筷子进行对比。生产地区涉及丽水、汕头、广州、台山、邵武、揭阳、芜湖、佛山等地区。其中14款为实体店销售，6款为电商平台销售。
项目：① 耐用性能：抗热变形、抗冲击、易用性；②化学卫生安全：感官测试、有害物质迁移量、高锰酸钾消耗量、微生物残留量。
标准：GB/T 15067.2《不锈钢餐具》、QB 1999《密胺塑料餐具》、SN/T 2595等。
三成筷子不合格
主要集中在密胺塑料筷子
测评结果显示，20款产品中共有6款样品不符合标准要求，主要集中在密胺塑料筷子和合金筷等塑料材质上。总体不合格率为30%。
以不同材质筷子分类统计，不锈钢筷子全部合格，合金筷有2款不合格，密胺塑料筷子有3款不合格，竹木筷有1款不合格。总体来看，不锈钢筷子质量较好，密胺塑料筷子质量值得引起关注。
总体上，传统的竹木筷和不锈钢筷子表现出了更低的风险，按测试结果得分从高到低排序，本次比较实验对抽检产品作出以下推荐：
【竹木筷】
1批次样品不符合感官测试
可能存在质量缺陷
本次比较试验结果显示，5批次竹木筷产品中有1批次不符合感官(浸泡液)测试。
一般来讲，竹木制品正常使用过程中存在的轻微脱色情况应来源于阳光照射或接触氧化还原试剂后产生的漂白，浸泡脱色意味着样品可能含有涂层或添加剂，与有机溶剂接触后溶出。竹木制品的测试项目是五氯苯酚等防腐剂迁移量和微生物残留量，没有也难以制定总迁移量和高锰酸钾消耗量等限值来规管整体的有机物溶出风险，因此这一感官(浸泡液)不合格项目应当被视作一种质量缺陷。
【密胺塑料筷子】
3批次样品不合格
涉及甲醛迁移量超标等
结果显示，5批次密胺塑料筷子中有3批次的高锰酸钾消耗量不合格及1批次的甲醛迁移量不合格，不合格率60%。这意味着产品中可能含有较多的溶剂残留或聚合物单体残留，这些化学物质可能在产品使用过程中转移到人体内，危害消费者健康。
密胺塑料餐具这种不稳定的质量现状意味着部分制造商在原料采购和生产工艺流程方面存在不足，需要投入精力进行质量控制，开展技术革新。
【不锈钢筷子】
样品符合率100%
不锈钢材料中可能添加或混有多种金属元素，其中如铬等元素对人体健康有害。重金属迁移量测试可以显示这些有害元素是否会在使用过程中析出。
结果显示，不锈钢筷子全部项目显示合格，总体质量情况较好，值得推荐。
【合金筷】
四成样品不合格
另外，实验结果指出，5批次合金筷中有2批次不符合国家标准GB 4806.7，感官(浸泡液)不合格，不合格率40%。感官(浸泡液)不合格意味着样品表面存在缺陷，导致添加的色素析出，对用户健康有未知的影响。
筷子潮湿、弯曲、变形？
代表已受潮或搁置时间过长
日常如何正确购买和使用筷子？内蒙古自治区消费者协会发布消费提醒：
首次，尽量不购买涂彩漆的筷子，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，而且随着使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱落，随食物进入人体，会严重危害人的健康。
竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，而且吸水性、吸附性很强，经常会有净洗剂的残留，很容易被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁，来避免竹木筷子发霉、长毛现象发生，还需定期更换。
其次，一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。另外，清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，这样导致筷子含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床。此外，最好使用半年更换新的筷子，这样就不用过于担心了。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子已发霉变质，不可继续使用。筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已过了保质期。闻一闻，若有明显的酸味，是受污染或过期的标志，不可继续使用。
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