拓牌海鸥菜刀
9Cr代表作，邓家刀9铬菜刀，硬度高，锋利保持性良好，价格小贵。
邓家刀9Cr菜刀
AUS-10代表作，拓牌黑将系列菜刀，日本进口大马士革，锋利持久，花纹一般不明显，工艺细节做的不错，包装精美，性价比很高。
拓牌黑将
VG10代表作，关孙六主厨刀，经典花纹，锋利持久，做工精湛，价格小贵。
关孙六小菜切
刀具保养：材料越是好的刀越需要保养，使用完刀一定要清洗干净抹干，放干燥处，菜刀切片刀不要去砍骨头，越是硬度高的刀越脆，砍硬物容易蹦口。如果刀生锈了，可以用酒精和干净的抹布擦干净。
磨刀：中低端的刀具，使用磨刀器或者磨刀石磨几下即可，磨刀棒注意磨刀的角度，保持20度即可。如果高硬度的刀需要用磨刀石来磨，角度需保持15-20°，蹭口了的话，需要先用低目数的磨刀石修复，再用高目数抛光精磨。
以上就是刀具的基本情况，希望能对大家有一些帮助。有遗漏的地方请见谅，也欢迎大家提出来。
