菜刀怎么磨刀最好,菜刀用磨刀石怎么磨才锋利

磨刀身前三之二部位时，刀背离磨刀石约3毫米，形成一个很小的角度，角度小使刀刃越薄，刀锋越快，适于切、片等刀法。磨刀身后三分之一部位时，刀背离磨刀石约1厘米，形成一个较大的角度，使刀刃不至于太薄，可以用于砍、剁等而不卷刀刃，不伤刀锋，不缺刀。

先看磨刀身前三分之二部位的动作图。

再看磨刀身后三分之一部位的动作图。