一个很爱下厨房的人，他的厨房中一定会有很多的菜刀，像我家里的菜刀就有十几种，每一种菜刀都有其独特的用处。在面对这些菜刀的时候，其使用时间一旦超过两个月以后，刀口就会变得很钝，所以这个时候，我们就要去对菜刀进行打磨。
然而在对菜刀进行打磨的时候，我们要怎么去打磨，才能让菜刀削如泥呢？如果你还在不知道怎么做的话，今天就让我来给你说一说，菜刀的打磨方法，以及一些有关菜刀的小知识，以后再对菜刀打磨的时候，你就知道该怎么做了。
这些有关菜刀知识的分享，是我认识的一位磨刀老师傅告诉我的，已经磨了50年刀的它，对刀的了解真的很深刻，下面就随我一起来看一看吧。
1、首先我们要准备一个家里装菜的陶瓷碗，然后把陶瓷碗倒扣，因为陶瓷的碗底是非常不规则的，就像是磨刀石一样。
2、采用陶瓷碗底来代替磨刀石，去对菜刀进行打磨的话，效果就会特别好。除此之外，我们还要记得在碗底，放上一些食盐，以及一些白醋。
3、白醋有很好软化刀刃作用，食盐有很好增强摩擦力的作用，将它们与碗底进行融合，就能起到很好的磨刀效果。
4、准备好陶瓷碗以后，接着我们就要对菜刀进行打磨了，在对菜刀进行打磨的时候，也是有技巧的。
5、在对菜刀进行打磨的时候，菜刀也被分为内刃面和外刃面，内刃面是切菜时，靠左的那一面外，外面则是切菜时，靠右的那一面。
6、想要菜刀被打磨得锋利的话，一定要先磨内刃面，然后再磨外刃面，且打磨的次数一定要相同，不能一面多打磨，一面少打磨。
7、在对菜刀进行打磨的时候，菜刀还要以倾斜15度的方式去打磨，这样的角度才不会伤到刀的刀刃。
