好了，以上就是家庭版的打磨菜刀方法，你以前对菜刀进行打磨的时候，有没有掌握这样的方法呢？在对菜刀进行打磨的时候，我们要一边磨，一边对菜刀的刀刃进行检查，如果菜刀的刀刃已经被磨到光亮，就不能再继续磨下去了，否则刀刃就会卷口。
对于这样的磨刀方法，你那里是否有更好的建议呢？如果你那里有更好方式，也可以教我们大家一下。下面再随我来了解一些，有关菜刀的知识如何？能很好地帮助到你哦。
1、首先我们要看一下，菜刀它的钢材是哪一种，选用优质的钢材菜刀，其在使用的过程中，就会更锋利，那些不好的钢材菜刀，最好别买。
2、除了看钢材以外，我们还要看一看菜刀的刀刃。如果菜刀刀刃不光滑，且有蓝光现象出现的话，这样的菜刀就最好别买，因为其用不了多久，就会变钝。
3、菜刀想要使用起来方便的话，我们要选择刀背较厚的去购买，这样菜刀在切菜的时候，就会更省力。
4、在对菜刀进行购买的时候，我们最好用纸巾，去测试一下菜刀的锋利程度。如果菜刀连一张纸巾都划不开的话，其锋利程度就会很低。
5、最后再对菜刀进行购买时，我们还要观察一下，菜刀它的刀柄处，如果其刀柄处是特别松动的话，那么这样的菜刀，也不要去购买。尤其是那些焊接的菜刀，在使用的过程中，就会很不安全。
菜刀的选购就是这么的简单，选购一把有质量的菜刀，其在使用的过程中，使用寿命就会更长，刀刃就不用长时间去打磨。
菜刀的刀孔作用，主要有三个作用，一是为了防止食材粘连，因为厨房中有很多食物，在切的时候，很容易就会粘连，那这个刀孔的存在以后，这些食物就不会粘刀。
第2个作用就是方便悬挂，因为菜刀使用完以后，是需要悬挂起来的，有了这个小孔以后，就会特别方便。
