去骨鸡腿肉一块 (250-300g)、酱油两大勺、料酒两大勺、糖一大勺、生粉一小勺
步骤
将所有调味料与生粉混合，均匀的涂在鸡腿肉上，放置10-15分钟。
将鸡腿肉放入盘子中，皮面向上，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。
600W加热4分钟后再在微波炉中焖2分钟。
去掉保鲜膜，将鸡腿肉翻个面，皮面向下，600W再加热2分钟。
将鸡腿肉切成小块。
小贴士
第二次加热鸡腿的时候不拉保鲜膜酱汁会更加浓稠。
酸味洋葱小肉丸
肉馅一块（200g左右）、洋葱半颗、面包粉两大勺、牛奶一大勺、淀粉一大勺、番茄酱两大勺、酱油两大勺、水一大勺、鸡精一小勺、盐适量、黑胡椒适量、香菜适量
步骤
将洋葱切碎，与肉馅、面包粉、牛奶、淀粉混合均匀，并加入适量的盐和黑胡椒，搅拌3分钟左右。
将番茄酱、酱油、鸡精与水倒入盘子中，并加入适量黑胡椒，混合均匀制成酱料。
将捏好的小丸子轻轻放入酱料中，注意小丸子之间最好有一点缝隙，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。
600W加热4分钟后，再在微波炉中焖2分钟。将盘子从微波炉里拿出来，拿勺子或筷子轻轻搅拌盘子里的小丸子，使小丸子均匀裹上酱料。
去掉保鲜膜，将小丸子再次放入微波炉中，600W加热2分钟。
撒上香菜。
小贴士
搅拌肉馅的时间越长，小丸子的口感会越筋道。
凉拌鸡丝
鸡胸肉一块（220g左右）、黄瓜半根、酱油一小勺、醋一大勺、糖一小勺、花椒油两小勺、盐适量
步骤
鸡胸肉放入盘子中，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。
600W加热4分钟后，先不要拿出来，再在微波炉里焖2分钟。
将鸡肉拿出来后晾一会儿，不烫手后将鸡肉撕成鸡丝。
黄瓜切丝，加入鸡肉中，并加入酱油、醋、糖、花椒油、盐，搅拌均匀。
小贴士
鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，会更嫩，但是建议去掉皮和脂肪比较多的地方。
作者简介
Dandi
密歇根大学安娜堡分校营养系硕士毕业。实习中的准注册营养师。爱美食和与美食有关的一切。
参考文献
USDA Food Safety and Inspection Service; “Cooking safely in the Microwave”
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