很多人肯定都会有这个疑惑，为什么很多人都说隔夜的东西不要吃！
难道西瓜、茶、菜它们还有时间观念，带了手表？
白天待了8个小时和晚上待了8个小时有区别吗？为啥就是晚上的不能吃？
下面来为大家揭晓答案！
其实只是存放久了会产生亚硝酸盐、或者是食物霉变！
因此说隔夜食物不能吃，也不算对，也不算错！
亚硝酸盐和霉变很多食物本身就含有亚硝酸盐，尤其是一些蔬菜中，这是因为在种植蔬菜过程中要施氮肥，而硝酸盐就是从氮肥中来的。所以，我们买菜的时候也可以选择一些亚硝酸盐含量低的！
通常，生菜（不是那种生菜，是熟的相反的那种）亚硝酸盐含量少，做熟后的菜，亚硝酸盐含量比较多。而且，放置的时间越久，亚硝酸盐的含量也就越多。
亚硝酸盐本身对人体的伤害并不大，但是，一旦摄入量多了，亚硝酸盐会跟其他一些食物产生一定的化学反应，就会造成大的危害！
食物储存不当，或者是食物存放时间太久，就会产生霉变！会产生大量的霉菌毒素！霉菌的滋生是很快的，尤其在温度适宜的情况下，所以，剩饭和剩菜，最好在五六个小时内吃掉，如果存放时间太长的话，就有可能会发生霉变，
但是不可能所有的东西都能做到现做现吃完！所以，我们讲究合适的存放方式也是一种降低的办法！
存放方式1.及时冰箱冷藏：千万不要等放到室温再冷藏，最好吃完之后再热一下，这样可以尽可能的减少霉菌和细菌的污染；
2.霉菌细菌很喜欢有氧的环境，所以在保存的时候，要使用保鲜膜，尽量隔绝空气，使其不能滋生；
3.如果有冰箱的话，要把食物密封好，放进去储存；如果没有冰箱，就尽量将食物放在通风干燥的地方，因为霉菌等微生物喜欢温暖潮湿的环境，减轻温暖潮湿的环境，那么就不容易产生霉变；
4.很多细菌微生物在低温的环境下并不会死，只是被抑制了生长，如果冰箱不清理的话，那真的是可想而知！而且在里面存放的食物，可能都会被污染。所以，冰箱一定要做到定时清理！清洗！
我们在挑选的时候，最好选择亚硝酸盐含量低的，绿色蔬菜尽量不要隔夜，不要过太长时间！肉类这些过夜，最好是按照上述方法保存！切开了的瓜之类的，吃的时候，最好再把上面一层给切掉！
所以呀，只要是存放时间过长，最好是不要吃了！而且吃之前要看看是否变质了！一定要加热！！！不然微生物会很多的哦~
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！
