微波炉早已走进千家万户，它方便快捷，三五分钟就能搞定一顿饭，已然成为每家厨房中不可缺少的“武器”。
虽然它是一件日常家电，但因为它高温加热的原理，使用过程中的注意事项也相对更多，这就来一起了解一下吧。
工作原理
微波炉利用了微波加热，微波是一种电磁波，它的频率为300~300GHZ，微波可以被富含水分的蛋白质、脂肪物质吸收，电磁能量转变为热能，而加热的物体通常有无极性分子电介质和有极性分子电介质两种物质。有极性分子在微波炉的磁场中会沿着磁场有序排列，磁场方向改变，排列顺序也随之改变，这过程中就有分子的运动，运动中的分子就会把动能转化为热能。
会致癌吗？
我们经常提到食物在日常的加热过程中（特别是我们国家人民钟爱的炒、煎、炸）是难免会产生一些致癌物的。 比如肉类中的氨基酸、糖、肌酸和肌酸酐在高温下相互作用会形成「杂环胺」，并且高温加热的时间越长，产生的「杂环胺」就越多。[1] 另外，肉类中的油脂接触明火或高温后表面会形成带有「多环芳烃」的油烟，「多环芳烃」随油烟附着在肉的表面，肉类在油烟中熏烤得越久，就会带有越多的「多环芳烃」。 而从我们上面分析的微波炉工作原理可以看出，微波加热食物不会有明火，所以一般没有油烟，温度升得快但并不高，所以相比起来微波甚至是更健康的选择，维生素都会流失的更少。
9个禁忌
1．忌在微波炉上放东西
微波炉的上方设有出风口，如果被其他物品遮盖住，会导致其内部因温度过高而老化，还可能发生短路。很多妈妈会遮一块布子遮尘，v修哥在这里说一句，为了家人的安全，还是不要了。
微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器，以免影响烹调效果。
