网络上可流传着不少“抗癌食物排行榜”中，其中靠前的位置总能看到红薯的身影。更是有文章写到红薯的抗癌率高达98.7%，让不少老年人深信不疑。
这都源自日本的一项研究，科学家追踪随访了26万人的饮食生活习惯，最终发现：某些蔬菜具有一定的抗癌作用，可有效抑制癌细胞。其中红薯以抗癌作用排名第一的成绩，成为了“抗癌冠军”。
但事实上，癌症的发生机理很复杂，目前还没有研究和证据说明吃任何一种食物就能防癌，也没有研究证明吃红薯的人患癌率就更低。
虽然有研究发现红薯中的糖脂、膳食纤维等成分有一定的抗癌作用，但这些研究大多基于动物实验和细胞实验。临床试验要么样本极少，要么并不是直接用的红薯，而是其提取物。
也就是说，红薯即使具有一定的抗癌作用，但单单靠吃红薯可能是难以得到抗癌效果的。
虽然网上流传那些“十大抗癌食品”“抗癌食物排行榜”等榜单里的食物都比较健康，但想要只吃这些去抗癌还是不靠谱。
真正能抗癌的还得是医生专业的治疗和平时健康的生活习惯。
说实话，红薯其实并不具备降血糖的功效。
你想啊，血糖和淀粉关系十分密切，淀粉摄入越多，血糖水平上升就越高。而红薯中的碳水化合物主要就是淀粉，它还咋去降血糖呢？
之所以大家会认为红薯可以降血糖，主要是其他主食的淀粉含量、脂肪和升糖指数都高于红薯。
因此吃同等量的红薯，比吃白米饭、馒头和面食来说，不容易导致血糖的波动和脂肪的堆积。
