齐齐哈尔新闻网4月18日讯(李壮侯宇玮)众所周知，薯类食物是人类最理想的食品，具有延年益寿，减肥美容等特殊功效，难怪烤薯片、炸薯条会从草根食品蜕变为时尚精英们追捧、喜爱的食品，无论是商场、超市、街边小店都占有举足轻重的位置，成为“型男酷女”及少年儿童疯狂抢购的对象。但除了薯片、薯条，近年来有一种新兴的薯类食品——薯塔在人们的生活中火了起来。用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，串上竹签拉展开后达到30公分长，再经炸制后售卖的，乍一看像塔一样盘旋在竹签上。由于外形可爱、漂亮，受到众多市民的喜爱。
4月15日傍晚，记者来到龙沙夜市。在公园路路段的中心地段，一列长长的队伍从街边的豪大大薯塔的摊位开始，一直排到路中央，顾客虽然对吃到美食比较急切，但都依旧耐心地等候着。看着一个个长长的薯塔被炸至金黄色从锅内捞出，沥干炸油之后，被撒上调味粉，制作成不同风味的特色美食。拿到薯塔的顾客赶紧吹吹热气，然后将薯塔放入口中，轻轻咬下一片，一时间，香脆、松软的感觉便占满了嘴。
转至摊位后方，便能看到薯塔的整个制作流程。几名戴着口罩的工作人员将整个的土豆从干净的水桶中捞出，放入制作薯塔专用的机器内，几秒钟的时间，一个长长的、螺旋状的薯塔便做好了，再过一遍水，放在一旁干净的白色塑料大盒中备用。紧挨着摊位的就是四口同时开着的油锅，油锅旁边则是摆放着用于给薯塔裹面的两个面盒子，两名戴着口罩的女士将薯塔一个一个裹好面，然后再由两名站在油锅旁的男士取走放入高温油锅中，待5分钟左右，金黄的薯塔便一批接一批的出锅了。
“他们家的薯塔可好吃了，我都已经吃了两三年了！”市民罗先生此时正带着儿子在摊位前排着队，好不容易终于轮到自己了，罗先生赶紧接过已经调好番茄味和烧烤味的两个薯塔，然后爷俩一人一个，开心地吃了起来。
此时，豪大大薯塔的老板张启斌正站在油锅旁炸制着薯塔，并时不时的拿出一个小仪器测油温。张启斌告诉记者，自己在夜市出摊制作薯塔已经有四年的时间了。用的油都是优质的色拉油，土豆也是选择的优质土豆。每天入锅的油都是刚开封的新油，经过一晚的使用后就会废弃。这一个个精致好看的薯塔，其实凝聚了经营者极大地心血。为了保证晚间在夜市的薯塔供应，张启斌和员工每天都要给大量的土豆去皮，然后将打好皮的土豆用水冲洗，将表面的淀粉洗净，再泡在水中，避免其因为长时间的空气接触而导致表面氧化、发黑，那样的土豆看着就不新鲜。等到快到出夜市的时候，我们开车将食材和机器都运到摊位所在地。现场制作，就是为了保证食材是最新鲜的，也是希望市民们看到我们的制作流程后能够放心食用。
“土豆是健康食品，我们将其制作成风味美食供大家享用，同时也要保证食品的安全，这样才能让大家开心的同时，也更加安心。”张启斌笑着说。
