在老百姓眼里，没有什么事情是比粮食还重要的了，而大米作为现在最为普遍的主食之一，是家家户户都会囤积的粮食。但粮食囤积多了，大家会突然发现家里放久了的米中长出了虫子，这是为什么呢？
新买来的大米也没有虫卵啊，大米也一直保存在密封的罐子里，没有任何虫子跑进去产卵，怎么会突然生虫呢。
我们经常在大米中看见2种昆虫，一种是乳白色的小虫，另一种则是黑色小甲壳虫，但这两种“虫”是一种虫，只不过是昆虫不同阶段！
昆虫在虫卵阶段我们几乎就看不到，因为它在大米中，而且颗粒很细。长到幼虫阶段就是我们经常看见的的米虫，软绵绵的虫子。而成蛹阶段经常被作为碎米处理，因此也不是特别常见！成虫则最明显了，因为它已经成长为褐红色的小甲壳虫，非常显眼，即使只有几只我们也能轻易发现！
其实当粮食还在地里时，本身就带上了虫卵。但虫卵的生长发育是需要受环境条件影响的。一般情况下是不会生虫的。
虫子的滋生需要2个条件：
1、温度，当温度越低，它们生长发育的时间就越长。因此，在30°C时，米虫只需约20天就可以繁衍一代。
2、水分和湿度，太低虫子不容易生长。所以，保持低水分，经常晾晒。但最好不要爆晒，那样会引起爆腰，大米破碎粒增加。
其次，储存大米的容器一定要保持洁净、干燥处。
大米生虫了还能吃吗？也许大家会觉得恶心，但大米生虫是很自然的现象，如果只是轻微情况的大米生虫，只要淘洗干净，就可以放心食用，不会对人体健康带来影响；但如果是大米生虫非常严重，能明显看到大部分米粒都已经被虫蛀过的，大家最好不要食用。
新买来的大米只要保存方法得当，即使是高温、潮湿的夏天也不易生虫。
首先要对散装大米进行密封保存。用干净的塑料瓶或者玻璃瓶盛装，让大米一直处理无氧密封的环境，即使有虫卵也不会繁殖了。
其次可以进行花椒驱虫，花椒是一种自然的抗氧化物，不仅具有特殊的香味，还有驱虫作用噢！
详细做法：取少量的花椒用清水煮出花椒香味后端锅关火，取出晒干，再用纱布包紧，并且扎紧口，放在大米的中部和下部，这样就可以有效防止大米生虫了。
最后可以采用白酒防虫法，在米箱中放入一杯白酒，白酒杯要高于大米表面，让白酒自然挥发，盖紧箱盖，可以有效防止大米生虫。切记米箱要在水平的地方，不要不小心碰撒白酒哦！
