菠菜原产于伊朗，又名“波斯菜”，其营养丰富，吃起来柔软嫩滑，具有很高的食用价值和药用价值，是餐桌上深受人们喜爱的蔬菜。
菠菜在我国南北各地广泛栽培，其生长周期短，种植的经济效益很高。菠菜是一种耐寒蔬菜，在4～6片真叶时能短期耐零下30℃的低温，其在高温天气下容易抽苔开花，因此播种一般都会在春、秋、冬三个季节进行栽培，马上就要立秋了，那么秋菠菜什么时候种植？如何种植出苗齐、长势旺？
菠菜耐寒，种子在4℃以上时即可萌发，菠菜在生长期最适宜的温度为15～20℃，当气温高于25℃时菠菜会生长不良。
农村说“头伏萝卜，二伏芥，过了三伏种菠菜”，说的就是头伏可以种植胡萝卜，到了中伏就可以种植芥菜了，而三伏天结束就可以种植菠菜了。伏天过完我国大部分地区日平均气温稳定在25℃以下，因此出了末伏就可以种植秋菠菜了。
注意：三伏天一般在小暑节气至处暑节气之间，因此8月下旬一直到10月初都是秋菠菜的最佳播种时间；春菠菜一般当气温稳定在5℃以上时就可以播种，因此每年的二月中旬一直到3月底都是春菠菜的最佳播种时间；菠菜幼苗能耐低温，每年的10月中旬至11月中旬是越冬菠菜的最佳播种时间。
一、种子催芽
菠菜种子的种壳比较坚硬，播种后出芽相对比较慢，因此我们在播种前最好给种子催芽，这样有利于播种后出苗快、出苗全。
菠菜的种子有热休眠机制，因此我们可以先把种子用冷水浸泡12个小时，种子经淘洗后再放入冰箱中冷藏12个小时（也可以把浸泡后的种子悬挂在水井中），然后再把冷处理后的种子用湿纱布包裹起来放在温暖的地方进行催芽，催芽期间保持纱布湿润，经3～5天种子60%露白后即可播种。
二、精心整地
菠菜喜湿喜肥，在种植菠菜时我们要选择疏松肥沃、保水保肥能力强、排灌方便的土壤，然后每亩施入腐熟的农家肥1000公斤、三元复合肥30公斤做基肥。土壤耙平整细，做成20公分高、1.2～1.5米宽的畦，以便于后期间苗、浇水、施肥。
整好地后我们即可播种，播种时我们先把土壤浇透，然后盖0.5～1.0公分厚的细土（可以用齿耙轻耙表土），覆土太厚会影响出苗。
特别注意：在种植菠菜时可以适当密播，菠菜对日照要求不严格，适当密播可以防止菠菜抽苔；其次菠菜叶面积大，对水分的要求比较高，适当的密播可以减少水分蒸发，有利于保持土壤湿度，菠菜会长得更加柔嫩。在种植菠菜时，一般每亩的用种量在3.5公斤左右，每平方米的用种量在5克左右。
