菠菜原产于2000年前的波斯，于唐太宗时期传入我国，在我国已经有1500多年的栽培历史。菠菜柔嫩多汁、含有丰富的维生素和矿物质，素有“营养模范生”之称。
菠菜是人们餐桌上常见的美食，在我国各地普遍栽培。很快春天就要来了，那么菠菜什么时候种植？如何保证苗全、苗齐、苗壮？如何种出叶片肥厚的菠菜？今天我就把菠菜高产的种植方法全部分享给大家，非常实用。
菠菜是一种耐寒蔬菜，种子在4℃以上时即可萌发，生长期最适宜的温度为15～22℃，温度高于25℃时生长不良。此外，菠菜的生长对光照的要求也比较严格，在高温长日照下易抽苔，会严重影响品质。
菠菜适宜在凉爽的气候下生长，比较适合在春天或者秋天种植，菠菜种子发芽对温度的要求低，只需日平均气温稳定在5℃以上即可进行播种。每年的惊蛰前后我国大部分地区日平均气温稳定在5℃以上，其中江南地区日平均气温稳定在8℃以上，西南和华南地区日平均气温已稳定在10℃以上，因此每年的3月份为春菠菜的适播期，8月中旬～9月中旬为秋菠菜的适播期。
注意：菠菜不耐热，怕高温强光，如果想要在夏季种植菠菜（5～7月播种），我们可以用遮阳网来遮阴，以防止菠菜抽苔开花。夏季种植菠菜，也可以和高秆作物（向日葵、玉米）套作，高秆作物的茎叶能够遮阴调温，可以使菠菜免受高温危害。
菠菜种子果壳坚硬，不易吸水，出芽比较困难，因此播种前我们需要进行催芽，以确保播种后出苗快、苗齐、苗全。
催芽方法：我们可以提前一周把种子放在清水中浸泡12小时，然后再把种子放在冰箱里冷藏24小时（菠菜种子有热休眠机制，冷藏可以打破热休眠机制，有利于种子发芽），冷藏后的种子再放入18℃左右的条件下催芽（菠菜种子虽然在气温大于4℃就可出芽，但是发芽最适宜的温度为15～20℃），再经3～4天，当60%的种子露白时即可播种。
当气温大于25℃时，菠菜种子的发芽率会显著降低，夏季种植菠菜必须进行催芽。春季种植菠菜，经催芽后种子出苗会更加快，出苗率会更加高。
