酸奶是我们在日常生活中经常喝的一种饮品，但是你尝试过用酸奶作为烙饼的主要食材吗？今天就跟大家分享一个用酸奶搭配红薯做成的美食，酸奶红薯烙饼。做法很简单，吃起来香甜可口，营养丰富。你对这个酸奶的新吃法有没有兴趣呢？如果你也有的话，那么咱们就一起去看一下这个酸奶红薯烙饼的制作教程吧。
【酸奶红薯烙饼】
【制作食材】酸奶，红薯，红枣，葡萄干，面粉，白糖，酵母粉，食用油，黑芝麻，白芝麻
【制作步骤】
1、准备一根红薯，适量的酸奶，一把红枣，一把葡萄干，适量的面粉。这是咱们做这个酸奶红薯烙饼所需要用到的主要食材，食材现在准备完了，那么接下来咱们就准备调味料吧，准备适量的白糖，酵母粉，食用油。然后再准备一把白芝麻和一把黑芝麻。你准备好要开始今天的这个酸奶红薯烙饼的制作了吗？如果你也准备好了，那么咱们就开始吧。
2、红薯咱们先给它浸泡10分钟，把表面的脏东西都泡软，然后搓洗两遍，再把红薯的两头给它切去，不用切去太多。切去两头之后用削皮刀给它削去外皮，然后再将红薯切成片，将红薯片凉水上蒸锅，大火蒸15分钟。
3、趁着蒸红薯的这一段时间，咱们来处理一下其它的食材，将红枣和葡萄干放到一个大碗中，然后加入没过红枣和葡萄*清水，将它们清洗一遍，清洗完了之后捞出来放到一旁晾干水分。把红枣先切去核，然后再将红枣丁和葡萄干切碎，尽量切得碎一点，切完之后放到一个碗中备用。
4、红薯蒸熟了之后，咱们将它们取出来，然后放到案板上，用一个自己比较顺手的工具，将红薯压成没有一点颗粒的泥，然后放到一旁晾凉备用。向一个大碗中加入适量的面粉，白糖和酵母粉搅拌均匀。然后把咱们切好的红枣碎和葡萄干碎，还有红薯泥一块放到碗中，将它们搅拌均匀，然后少量多次加入咱们准备好的酸奶，将它们搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后，咱们再加入适量的食用油，上手揉成一个面团，面团揉好之后，咱们就直接把它放到碗中，然后裹上保鲜膜发酵一下，发酵到面团体积的两倍大小就可以了。面团发酵好之后，咱们用手指头在上面戳上一个孔排一排里面的气体。
6、案板上抹匀干面粉，放上发酵好的面团，将面团做成小面饼，然后在表面刷上清水，放入芝麻盘中裹上芝麻，两面都裹上芝麻，然后盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。电饼锅不用放油，下入饼胚盖盖烙三分钟，时间到了，将所有的饼胚翻面再烙两分钟，重复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了，一道美味的酸奶红薯烙饼就完成了。
【小贴士】
1、为了使红薯更容易蒸熟，咱们将红薯片切得薄一点。
2、烙小饼的时候咱们要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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