豆腐乳对身体有害吗,长期吃豆腐乳的危害

豆腐乳中含有的蛋白质是优质蛋白，这是无可争议的事实。同时豆腐乳是发酵制品，经过发酵后，豆腐乳中维生素B12的含量仅次于动物肝脏，维生素B12在促进人体造血、预防恶性贫血有重要的作用。

黄豆中含有大豆异黄酮，这些大豆异黄酮与豆腐一起发酵后，大豆异黄酮由苷的形式水解为游离的形式，生物活性更强烈。这些生物活性物质具有增强体质、降低胆固醇、抗氧化、防癌抗癌、抗衰老等多种保健功能。

豆腐乳，并不会致癌，只要不过量吃就会产生对于人体有害的情况。对于豆腐乳，就当成是和酱油差不多的调味品，这样的做法更有利于身体健康。