3.把锅烧热，油温五成热时放入葱姜、干辣椒等小料，开小火爆出香味。然后倒入鸡块翻炒几下，放入冰糖、用勺子把冰糖敲碎，继续翻炒出糖色给鸡块上色。
4.大约炒3分钟，鸡块炒香以后淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水、水量要没过鸡块，加入胡椒粉2克，倒入准备好的板栗，盖上锅盖转小火焖煮20分钟。
5.20分钟以后挑出锅中的香料，转大火收汁，汤汁基本上收*时候，放入蒜苗段、加入一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生，淋入一点明油提亮色泽、美味即成。
立冬吃鲫鱼，补身又养气。鲫鱼含不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能补充蛋白质，还能减少肥胖，降压降脂。
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备小鲫鱼两条，用刀从腹部剖开，去除黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀。嫩豆腐一块，斜切成块；生姜一块去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去。
