【晴天的念念碎】
“冬吃萝卜夏吃姜”,姜枣膏,每年三伏都会做一次,用来作泡茶,姜枣膏主要食材,姜,黑糖,红枣,以往制作姜枣膏,姜是切碎粒,这次的姜用原汁机打了姜汁,取姜汁煮制,姜渣也不浪费,用来炖蛋或制成姜渣蛋饼。
3斤生姜榨汁,只取250g姜汁做姜枣膏。
【姜枣膏】食材:生姜,红枣,黑糖,核桃仁,枸杞干。生姜,用小姜姜汁更辣,我用的是大姜,也辣相对而言辛辣少一点点。
红枣需去核,黑糖不可替代,不建议用代糖,实在没有就勉强用红糖,但黑糖和红糖差别很大。
姜枣膏制作:
[Step1]姜汁取用250g,黑糖500g,红枣500g,红枣去核切碎,或者磨成粉。红枣要干一些,若是比较湿用烤箱烘烤一下。