我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。红萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
红萝卜的功效介绍
萝卜，味辛、甘，性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
2.增强免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
3.降血脂
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病
4.促消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
红萝卜的做法
红萝卜羊肉汤
材料
羊排2斤、红萝卜1斤，桂皮、姜片、陈皮、良姜、枸杞各适量、盐、香菜各适量。
制作步骤
1、羊肉提前浸泡，洗净。
2、红萝卜切四瓣。
3、改刀滚刀块，收入碗内。
4、先将锅中放如足够多的清水，主要看你吃的分量进行放水，之后将洗净的羊排放入，烧开之后要撇去上面的浮沫。
5、放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。
6、大火烧开，转小火，微炖1小时以上。将红萝卜块放入锅内，炖5分钟。
7、大约过个5分钟之后，就可以将洗净的枸杞子放入锅中，然后继续来过煮上5分钟左右，关火即可。
