四，猪油
猪油，也叫荤油，或猪大油；它是在猪肉中提炼出来的一种，在初始状态时呈半透明的流质食用油，或在常温状态下呈乳白色或乳黄色的固态油脂；猪油是一种脂肪含量非常高的油脂，因它是经过高温提炼而成的，在融化后，重回流质状态时，还能发出浓浓的香味；所以，猪油深受一部分人群喜爱，吃惯了猪油的人，一顿不吃猪油，或者不用猪油炒菜，都觉得吃饭不香。
猪油是烹饪菜肴的重要基础辅料，也是人体所需的基础营养物质；但是，长期食用猪油，或者过量食用猪油，也会给人体带来一定的负担；因为猪油中含有过量的饱和高级油脂和甘油酯，长期或超量食用，会致使人体热量淤积，形成肥胖，油腻，或其它身体健康体征增高的现象；随着物质生活水平的提高，人们越来越注重身体素质和养生；而且健康油脂的多元化，也给人们食用健康安全的油脂带来更多的选项；猪油与其它油脂相比，特别是与我们日常所食用的植物油脂相比，存在较明显的健康缺陷，所以人们渐渐选择远离猪油，猪油也逐渐淡出我们的日常食谱了。
五，红薯煎饼
红薯煎饼是指用红薯果实为主要原料，用鏊子烙制而成的煎饼；煎饼，是民间传统美食之一，它是将五谷杂粮磨成面糊，然后取出适量倒入烧热的鏊子，再用煎饼专用筢子摊平，烤熟揭下即成煎饼；手艺精湛的沂蒙大娘，烙出的煎饼薄如纸张，香酥甘甜；在抗战年月，沂蒙红嫂日日烙煎饼支前，曾为抗战胜利作出不可磨灭的贡献；而煎饼卷大葱，作为一种地方标志性传统美食，也养活了一代代淳朴善良的老区人民，煎饼的功劳功不可没。
过去的煎饼品类繁多，从原料上看，主要有红薯煎饼，玉米煎饼，高粱煎饼，豆面煎饼等，而用小麦精面烙成的算得上最优等的煎饼了；小麦煎饼只有家境殷实的人家才能吃得起，平常人家只能在过年的时候烙上几张给孩子打打牙祭或者用于招待亲友；在特殊年月，老百姓吃得最多的是用红薯面粉烙成的煎饼；红薯煎饼颜色黝黑，因容易滑鏊子，所以红薯煎饼也比较厚实；红薯煎饼味道甘甜，薯香浓郁，吃起来别有一番风味，深受那个时期的人们钟爱。
