近日，一篇题为《白酒最怕的解药，不是茶水？家家户户都有，酒前吃一口，任喝不醉》的文章在网上流传，并引发广泛关注。文章称：“在喝酒前15分钟吃桑葚干3-5粒，酒量可增加到2-3倍，同时不易醉......”文章言下之意，桑葚不仅有解酒奇效，还能让人的酒量翻番。这是真的吗？
网传文章截图
上海同仁医院营养科主任张静表示，当酒精摄入体内后，主要通过三种途径进行代谢：约10%的酒精以原型分别经肺、肾两种途径排出体外，剩余的酒精则需要通过肝脏进行代谢。酒精在肝脏内的分解代谢主要靠肝脏分泌的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。如果人体缺少这两种酶，导致酒精不能及时代谢，就容易出现醉酒不适。换句话说，如果某种食物能促进解酒，那么它应该能帮助人体产生促进酒精代谢的辅脱氢酶。
张静指出，网传文章提及的桑葚，其营养价值主要是含有碳水化合物、微量元素和维生素，可以帮助胃肠消化，维护肝功能，减轻恶心、呕吐等不适。但是指望桑葚或桑葚干来解酒，是没有科学依据的。那么，有解酒功效的食物有哪些呢？张静表示，一些食物确实有助人体产生辅脱氢酶，如玉米蛋白水解产物玉米肽能帮助人体产生辅脱氢酶。但这种玉米肽是需要工业提炼产生的营养素。如果单靠大量吃玉米，难以达到解酒目的。
张静强调，喝酒害处多多。想要保持健康，与其想着“用食物来解酒”，倒不如滴酒不沾。研究表明，酒精饮料并没有所谓的“安全剂量”，少量饮酒或许对心血管系统有一定的好处，但同时也有更多坏处。数据显示，大于50岁的人群当中，27.1%的女性癌症和18.9%的男性癌症都是喝酒引起的，仅此一项带来的坏处就远大过好处。
来源：上观新闻（郑子愚）
监制：荆克
编辑：闫丹丹
校对：张智萍
