非洲的老鼠个头都比较大，有点巨物恐惧症的感觉，就算广东人来了也得考虑考虑。当地一些人还会吃甘蔗鼠，这种鼠长得有点像没有刺的豪猪。甘蔗鼠一般以草食为主内脏比较干净外加人工养殖的甘蔗鼠也没什么细菌。一般是烫一下水，然后扒皮抽筋，切成块加点红洋葱、罗勒叶去去腥。腌好的老鼠肉先炸至金黄，下锅之前还要调一下秘制酱料洋葱、辣椒、番茄用机器研磨一下。
一切准备就绪起锅烧油滚烫的热油，放上酱料，撒上洋葱一点胡椒粉、罗勒叶，最后把炸过的肉扔里不用十分钟就可以出锅了，看起来还挺有食欲的。鼠腿大多都是瘦肉里面鲜嫩多汁。甘蔗鼠在非洲可是非常受欢迎的，别看它很小，一只售价就高达210元人民币，毕竟从养殖到送上餐桌要花费两到三年的时间，甚至还有专门的甘蔗鼠养殖工厂。
但烤老鼠到底是啥味呢，你敢尝尝吗？
