冬瓜老鸭汤适用人群,冬瓜老鸭汤有什么好处

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 01:43:02

俗话说得好,春吃芽夏吃瓜,到了夏天那肯定少不了“瓜”的影子。尤其是三伏天里闷热又潮湿,很容易影响胃口。这种天气里,各种时令瓜类就特别受欢迎,热量不高水分多,清淡可口又能补水解暑。

每次一说到夏天吃瓜,很多人首先想到的就是西瓜,殊不知,夏季第一瓜其实另有所指,它就是冬瓜。

别看它名字里有个“冬”,正适合现在食用。它全身都是宝,药食皆是佳品。冬瓜喜温耐热,成熟于夏季,是夏季的一道时令蔬菜,而且冬瓜还有清热解暑、利尿排湿之效,所以常被称为“夏季第一瓜”。

冬瓜老鸭汤适用人群,冬瓜老鸭汤有什么好处(1)

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夏天常吃它,中药不用抓

冬瓜有时候几块钱就能买一大块,虽然价格不贵,但它价值却不低。中医认为,冬瓜味甘、性寒,有清热解暑、利尿通便、润肺止咳的功效。从现代营养学研究来看,它在营养方面优势也很突出。

作为食物,冬瓜富含维生素C、粗纤维、钾、钙、铁、磷、镁、胡萝卜素、维生素B1、烟酸等营养元素,可谓营养丰富。经常食用冬瓜,这几个好处不请自来。

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消渴解暑

夏季常出汗,人体很容易缺水,而冬瓜的含水量高达96%,位居所有蔬菜之首,比丝瓜、黄瓜都高,所以吃冬瓜就相当于喝水了。

另外冬瓜的能量非常低,仅为10千卡,膳食纤维丰富,饱腹感强,常吃还可以帮助减肥。

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补充维生素C

每100克冬瓜中含有16毫克维生素C,超过西红柿中的含量(14毫克/100毫克),是苹果的3倍。

维生素C是一种抗氧化剂,不但可以帮助美白皮肤,还能提高人自身的机体免疫力,是一种很适合中老年人的养生食材。

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保护心脏,稳定血压

冬瓜是高钾低钠蔬菜,每100克冬瓜中含有钾57毫克,钠2.8毫克。钾是人体中非常重要的一类营养素,补充钾元素可以将体内多余的钠排出,对于保护心脏功能、补充水分、稳定血压都非常好。

尤其是对需要进食低盐食物的肾病、高血压病人来说,冬瓜是一个不错的选择。

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预防动脉粥样硬化

冬瓜中含有冬瓜多糖,这种成分有增加机体抵抗力的作用。

冬瓜中也含有丙醇二酸,这种小分子有机酸能够有助于稳定血糖,还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。

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利水祛湿,润肠通便

冬瓜味甘、淡,性凉,入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强,容易水肿的人应该常吃。它还富含膳食纤维,有助于润肠通便、预防便秘。

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小小冬瓜,全身是宝

冬瓜皮:

冬瓜皮的功效非常多,其中最为显著的就是利尿消肿,效果甚至比冬瓜肉还好,主用于小便不利、暑热口渴、水肿胀满等症状。另外,如有跌打损伤,将冬瓜皮研成末,涂抹在伤口上,也可以促进伤口痊愈。

冬瓜籽:

取净冬瓜子,清炒至微黄色,用时捣碎。具有清热、化痰、利湿的功效,很适合痰热人群。

研究表明冬瓜仁含有亚油酸,能降低血液中的胆固醇,有助于护心。

祛湿食疗方1:冬瓜茶

红糖性温,可以帮助中和冬瓜皮的寒性;而玫瑰花则有理气解郁、和血散瘀的功效。冬瓜茶中加入它们,解暑祛湿的同时还不会伤阳气,对于缓解夏日心烦也有好处。

材料:

红糖、带皮冬瓜、干玫瑰花、柠檬

做法:

1、红糖腌制冬瓜皮和冬瓜瓤。

2、锅中烧水,放入冬瓜皮、瓤和玫瑰花煮5分钟,最后加入两片柠檬即成。

祛湿食疗方2:冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤又被称为“祛湿汤”,入夏后湿气重,常喝它可以清热消暑,尤其适合中老年人喝。

材料:

一只处理干净的鸭子(也可用2只鸭腿代替)、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜等。

做法:

1. 薏米清水浸泡两个小时,冬瓜去籽后带皮切成大块;

2. 鸭子斩成小块,用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干;

3. 锅中放油,煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒两三分钟;

4. 倒入开水烧开,小火炖30分钟后放入冬瓜,冬瓜炖熟放入调味品即可。

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冬瓜怎么挑选?有保存好方法吗?

保鲜膜保存法

冬瓜一旦切开,瓜肉很容易腐烂,这主要是因为切口水分没有去除,后续水分滋生细菌而导致冬瓜腐烂,所以最简单的保存方法就是保鲜膜保存法

➤ 1、先把切开的冬瓜表面的水分用纸巾摁压擦干;

➤ 2、然后取保鲜膜将冬瓜片完全均匀包裹好;

➤ 3、将包好的冬瓜放入阴凉通风处,一般可以保存10天左右不坏。

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黑皮冬瓜好还是白皮冬瓜好?

1、黑皮冬瓜

黑皮冬瓜外皮呈深绿色,体积较大,因为容易运输,所以市场较为多见。不少商家为了方便销售,往往会将其切片后售卖。它的肉质厚实无空心,口感较为脆爽,适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。不过,由于夏季食材易于变质,大家在购买切好的冬瓜片时,要注意分辨食材质量。

2、白皮冬瓜

白皮冬瓜的外表是青绿色的,它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。这种冬瓜体积略小一些,它的特点是皮厚肉薄瓜肉适合炒菜、涮火锅,但却不适合炖汤时间一长就容易炖烂了。两种冬瓜的营养都很丰富,大家可以根据烹饪方式进行选购。

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冬瓜虽好,但不能和这些食物一起吃

1、红小豆

红小豆也是一种利尿的食物,如果和冬瓜一起食用,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

2、鲫鱼

冬瓜不适合和鲫鱼一起炖汤,鲫鱼有消肿解毒之效,冬瓜也是消肿利尿的食材,两者一起吃的话,会造成尿量增多。如果不是水肿者,最好是不要将它们同时食用。

3、醋

在做冬瓜时,建议不要放醋。跟醋搭配烹饪,可能会使得冬瓜中的营养物质遭到破坏,从而降低其营养价值。

冬瓜老鸭汤适用人群,冬瓜老鸭汤有什么好处(6)

最后提醒一下,胃寒的人要少吃冬瓜,冬瓜性质偏凉,这类人吃多了可能会加重腹泻、腹痛的症状。

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