浒苔最重要的用途还是调味品。它营养丰富，含有大量蛋白质和不饱和脂肪酸，虽然直接食用的口感很差，但如果经过加工，就能“摇身一变”，成为日本高档料理的“宠儿”，1公斤浒苔粉甚至能卖到760元人民币左右的价格。这一点或许也和两国的饮食习俗差异有关系。毕竟日本自古以来就喜欢海产品里特殊的 “海腥味”，味精最初也是由日本人从海带里提取成分并发明的。
目前，日本仅是食品相关的浒苔产品年产量，就已经达到了300~400吨，需要的浒苔原材料更是达到了2000~3000吨，于是，他们就把眼光投向了浒苔“产能”过剩的中国。
我国的浒苔虽然也是环境问题的产物，但主要是水产养殖业排放富营养水体引起的，本身不存在太多有害重金属物质。有一名叫作朱文荣的海洋生物学者，他留日归国，发现了这个商机，经过10年努力，在中国建立起了最大的浒苔生产企业，坐拥6项国家专利，公司的产品有1/3的份额在日本，一边治理、一边致富，真正实现了“变废为宝”。
不仅是日本，浒苔在中国也是可以得到善用的。朱文荣先生在《食品安全导刊》的采访中指出，浒苔虽然爆发于富营养水体，也可以反过来治理富营养水体！
大量泛滥的浒苔会给人们带来麻烦，但如果是人为可控的少量浒苔就不一样了。少量浒苔只会净化水体，抑制病虫害的生长，有利于养殖业的发展。过去人们给水池消毒大多是使用化学方法，不仅可能在水产体内堆积有毒物质，出现食物安全风险，养殖废水中的毒素还会排进大海里，污染生态环境，而浒苔属于先进的“生态治理”，既能产生氧气，吸收氮磷、吸附重金属粒子，还不会给海水带来二次污染。
而且，如果养殖户能在排放阶段就控制水中富营养含量，时间长了，排入海中的营养盐也会大大减少，从根本上遏制住了浒苔有害爆发的条件。关键在于，浒苔的生命力就像野草一样“烧不尽”，养殖业中如何才能控制浒苔的生长，不让它们反而危害水池呢？
有需求就有技术，现在供应给养殖户的，基本都是人工养殖的浒苔。自然状态下的浒苔是层状的，附着于礁石，密度高但厚度薄，只能长到40厘米左右，生长期也只有每年1月到5月；而人工养殖的浒苔已经具有了球状的根部孢子集块，可以长到1米长度，生长周期也缩短到了1~3周，而且收割之后不会残留，不会后续扩散，在一年四季都可以养殖。
