莲子有着丰富的营养价值，莲子属于性平、味甘涩，莲子含有蛋白质、多种维生素、矿物质等微量元素，莲子的热量是很高的，是很有名的滋补食材，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效，除此之外莲子对我们器官有着很好的滋养效果。
莲子善于补五脏不足，含氧化黄心树宁碱对于鼻咽癌有着抑制的作用，平时常食用莲子对于眼睛是很好的，有助于预防近视，莲子对于我们的心脏是非常好的，而且莲子中所含的棉子糖，是很合适老人少年的滋补品，莲子含有非结晶形生物碱N-9，具有降血压的，以及莲子还可以消除疲劳、养心安神、健脑益智等药用价值，莲子还可以降火、有助于淡化我们皮肤的黑色素，对于有着脸色发黑、雀斑去除有着很好的效果。
平时食用莲子最好不要食用过多，不然食用过多会很容易引起胃胀，以及嗳气等胃部症状，如患有慢性胃病者谨慎食用莲子，如食用莲子后会更容易导致胃部的不适，莲子可以做成莲子百合汤一般在婚礼都会食用到，取意百年好合，以及可以做各种糕点的馅儿、也可以用来煲汤、或者造成莲蓉。
莲子具有收敛血液，如有女子经期过长，淋漓不尽、以及不规则子宫出血有着一定的疗效，是很安全的、没副作用，莲子可以抑郁缓解情绪，莲子不仅能滋养我们的内脏，也有助于血管疏通也有很大的帮助，是一种非常有用的补益食物。
