白背菜为菊科三七草属多年生宿根草本植物，又叫百子菜、菊三七、白子草等，主要分布在我国南方各省区，以采摘嫩茎叶食用。白背菜营养丰富，富含蛋白质、维生素、氨基酸等，可提高人体抵抗力，具有清热消炎的保健作用。
白背菜为喜温植物，生长适温为20~25℃，气温低于15°C植株生长缓慢，在广州地区可在冬天露地越冬。白背菜对土壤要求不严，但大面积种植要求土层深厚、肥沃，保水力强，排水条件好。白背菜最怕水浸，春、夏季如遇水浸，植株会死亡，所以种植--定要起高畦。
二、品种特征白背菜植株半直立或斜生，株高50~150厘米，根系发达，主根肉质，分枝性强，茎浅紫色。叶肉质，披针状，叶片呈单叶互生，嫩叶浅黄色，老叶绿色，叶边缘锯齿状，有白色干膜质皱毛。头状花序，金黄色，两性花，：在广州地区一般不结实。
（一）育苗
白背菜在广州地区不结实，最好采用扦插繁殖育苗。扦插繁殖全年都可进行，春、秋季成活率高，夏、冬季成活率低。育苗最好选择沙床作为苗床。从新鲜植株上剪取健壮的枝条，繁殖枝条应保留3~5个节位，长10~12厘米，只留枝条上2~3 片叶，将枝条一半插入沙床，淋足水，15~20天就可移至大田种植。
（二）起畦定植
大面积种植白背菜，应选择肥沃、排水条件好、通透性好的微酸性土壤。白背菜可常年采收，需肥量较大，每亩施基肥1 500~2 000千克。因白背菜怕水浸，要起高畦，畦高30~40厘米，龟背状，畦宽1.7米（包沟），“品”字形定植，每畦种植3行，株行距30厘米X40厘米，每亩定植2 800~3 200株。定植后淋足要定根水。
（三）田间管理
白背菜需肥量较大，定植后5~7天可施薄肥提苗，隔20~25天可追施复合肥一次，每亩用量30~35千克，每季度施有机肥一次，每亩500~600千克。在雨季要注意排水，不能水浸。白背菜生长前期结合中耕除草并培土1~2次，封行后不宜中耕培土。白背菜生长旺盛，茎叶交叠，不利于通风和田间作业，除采收外，还要进行修剪，保证植株良好生长。
（四）采收
白背菜定植20~30天后就可以采收上市，主要采收茎尖、嫩茎叶，以长8~12厘米、具5~6片叶的嫩茎为宜。肥水充足、管理到位的几乎每天都可采收，亩产可达10000千克。
白背菜抗性好，病虫害较少，只有蚜虫、斜纹夜蛾和灰霉病为害。
（一）主要病害
灰霉病
灰霉病是一-种比较难防治的真菌性病害，主要发生在早春低温阴雨季节，主要为害叶片、叶柄。病部水渍状，会产生一层灰霉，严重时植株腐烂枯萎。
防治方法：①注意浇水，适宜在上午进行，并要加强植株通风性。②发现有病叶，立即摘除清理，集中烧毁或深埋。③发病初期可喷施25%敌力脱乳油2000~3 000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 200倍液或30%爱苗乳油2500~3 000倍液等。农药要交替使用，7~10天喷药一次，连续2~3次。
（二）主要虫害
1.蚜虫
防治蚜虫要采用综合性防治，采用蓝板诱蚜，发生期可喷施啶虫脒1 000倍液、阿维菌素800倍液等。
2.斜纹夜蛾
斜纹夜蛾属暴发性害虫，在广州地区7--11月为主要发生时期，以幼虫食取植物的叶片，3龄幼虫因怕光钻入泥土中为害。
防治方法：①因斜纹夜蛾成虫有趋光性，可用黑光灯诱*；而且成虫喜欢食酸醋甜味的物质，可用糖醋拌菜叶，加敌敌畏或敌百虫10倍液，待傍晚时诱*害虫。②加强管理，经常清除枯株烂叶，清理成虫产的卵块。③发生初期施用农药，可撒施乐斯本颗粒剂，每亩1~1.5千克，*除地下幼虫：也可用米满1 500倍液、通*1 000倍液或阿维菌素1 000倍液等喷*。农药要交替使用，最好傍晚喷药。
