3 木耳如何分类？各有什么特点？
以青川黑木耳为例
按照生长季节可分为四类：
春耳，伏耳，秋耳，冬耳
品质从高到低依次为：
冬耳、秋耳、春耳、伏耳
各类木耳特点如下：
春耳
生长季节温度逐渐上升
生长速度比较快
耳片相对较大
伏耳
耳片很薄，甚至透明
生长季节温度最高
所以耳片生长也最快
口感绵柔
秋耳
生长季节气温逐渐下降
因此生长速度比较缓慢
一般一个月采摘一茬
耳片较大，口感较好
冬耳
生长温度在0-10摄氏度
生长速度最为缓慢
一般两个月采摘一茬
产量低，品质最好
只占全年总产量的2%-3%
泡发后形状像老鼠的耳朵
肉质厚，口感非常爽脆
4 食用木耳前泡发多久合适？
专家建议，木耳最好即泡即吃
时间以两小时左右为宜
食用泡发超过两天的木耳
可能因为米酵菌酸毒素中毒
出现呕吐、神志不清等症状
严重的会引发多个器官衰竭！
有些老乡可能要问
正常泡发木耳最少也要一个小时
如果突然想吃该怎么办？
小农人为您带来5分钟快速泡发木耳小妙招
