甲状腺癌在临床上作为最常见的甲状腺恶性肿瘤疾病，在女性群体中癌症发病率位于第3位，根据相关统计资料显示，我国甲状腺癌的平均发病率为11.44/10万；且近年来，甲状腺癌的发病率急剧增加，每年的平均增幅高达5.92%左右，并逐渐趋于年轻化。甲状腺良恶性结节比较隐匿，其诊断和治疗具有一定的难度，容易出现误诊，延误患者的治疗。
随着食盐加碘，碘缺乏相关疾病减少，我国甲状腺疾病谱与其他国家一样也在发生改变，人群甲状腺癌发病率呈上升趋势，国内外学者分析认为有两方面原因：
一方面，甲状腺癌的发生增多与饮食、电离辐射、环境、生活方式、精神压力等多种因素改变有关；
另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术的广泛应用，大幅度提高了甲状腺癌的早期诊断率。
韩国自上世纪末启动全国癌症筛查计划，将甲状腺癌的筛查纳入医疗保险范畴，导致甲状腺癌的发病率一跃成为女性癌症发病之首，是临床过度检查和诊断的突出例证。
中华医学会地方病学分会、中国营养学会、中华医学会内分泌学分会，最新联合发布的《中国居民补碘指南》指出：
甲状腺功能亢进症（甲亢）：应限制碘摄入，尽可能忌用富碘食物（含碘盐）和富碘药物。
甲状腺功能减退症（甲减）：甲减的病因包括自身免疫损伤、甲状腺手术切除、放射性碘破坏、外照射、碘缺乏或碘过量等。如果甲状腺全部切除或完全破坏所致的甲减，患者需要接受甲状腺激素的替代治疗，因此，食不食用加碘食盐对甲状腺都无影响。如果为甲状腺腺叶切除或甲状腺组织尚有残留，可以正常碘饮食，包括食用加碘食盐。碘缺乏所致甲减，食用加碘食盐是最有效的方法。碘过量所致甲减通常程度较轻，常见亚临床甲减，此时需查找碘过量原因，限制碘的摄入，如避免饮用高碘水或食用过多富碘食物等。
自身免疫甲状腺炎：如患者甲状腺功能正常，建议适当限碘，可以食用加碘食盐，限制海带、紫菜、海苔等富碘食物的摄入。
甲状腺结节：多数病因不明，女性和老人多发，分良性和恶性。碘摄入量过多或不足都能使甲状腺结节患病率升高，建议要适碘饮食（包括不要食用过多盐）。如果甲状腺结节有自主功能伴有甲亢，则需限制碘摄入。甲状腺癌患者一般可以正常碘饮食，如果手术后行放射性碘清甲或清灶治疗，治疗前需要低碘饮食。妊娠期甲状腺疾病：患者要摄取足够的碘，以供给自身和胎儿碘营养所需，否则容易造成胎儿碘营养不足，食用加碘食盐是最好的方法。
